1. (2019高三上·湖州期中) 回答下列与称猴桃酒有关的问题：

1. （1） 制作称猴桃酒时，干酵母制成糊状后，加少量蔗糖的目的是。发酵瓶塞上插一装有水的玻璃弯管，其目的是。发酵结束后，用法将上清液取出，得到的即为称猴桃酒。
3. （2） 称猴桃酒中维生素C含量较高，维生素C与2，4-二硝基苯阱作用形成红色产物，对称猴桃酒维生素C含量的测定可以用法测出光密度值，然后利用预先制作的标准曲线算出样品中的维生素含量。制作标准曲线时，分别以作为横、纵坐标。若实验中所测样品的光密度值远高于标准曲线中的数值，则可处理。
5. （3） 称猴桃酒中的光合色素含量较高，在测定光密度值之前需要向样品中加入丙酮（有机溶剂）处理，其目的是。