• 1. (2019八上·七里河期中) 饺子在水中煮，怎么煮也不会发黄变焦，而在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这是因为（   ）

  A . 饺子在水中煮，温度不到100℃，饺子中的水分被蒸发 B . 饺子在水中煮，温度超过100℃，饺子中的水分被蒸发 C . 饺子在油中炸，温度超过100℃，饺子中的水分被蒸发 D . 饺子在油中炸，温度不到100℃，饺子中的水分被蒸发