1. (2019七下·余杭月考) 我国农村每逢节日都有制作米酒的习俗。在制作过程中温度不同，其制成米酒的质量以及时间也就不同。下表是米酒制成的质量与时间、温度的关系，根据表格回答下列问题：(“-”表示无法制成，“+”表示米酒的酒甜度，“+”号越多表示酒甜度越好)

温度(℃)	0	5	10	20	30	40	50	60	70	80	100
制成的时间(天)	--	8	6	4	2	1	3	5	7	--	--
米酒的酒甜度	---	+	+	++	+++	+++	++	+	+	--	--

1. （1） 酵母菌有细胞核，属(填“原核”或“真核”)生物。
3. （2） 做米酒的最佳温度范围是。
5. （3） 家庭制作米酒的主要步骤有：①保温发酵、②蒸熟饭并冷却(30℃)③加酒曲(含有酵母菌)，你觉得合理的步骤顺序应该是。
7. （4） 根据你所学的知识分析，为什么低温与高温不利于米酒的制成？答：。