咖喱是由多种香料调配而成的酱料,令食物不容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料,除了能增加食物色香味之外,也能促进胃酸分泌,令人胃口大增。最有名的咖喱口味见于印度菜,印度菜主要流行于南亚地区。
①北回归线穿过②季节风向相反③产地以平原为主、地势平坦
④丰沛的降水⑤天气炎热,食物容易腐坏
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