晚上睡前烧了一杯白开水，太烫了，放了一晚上，①？有人说，烧开的水隔夜不能喝，隔夜水不卫生，有毒，会致癌。不管是烧好的凉白开，还是纯净水，开盖放置在空气中的那一刻起，菌落数会不断增加。而茵落数是衡量水体是否被污染的一个重要标准。随着放置的时间越长，菌落的数量也会增加，而出现致病茵的可能性也越大。这种②，即使不是隔夜水，也是不能喝的。之所以认为隔夜水有毒，主要是隔夜水亚硝酸盐含量高。水体中的亚硝酸盐是由水中原有的硝酸盐转换而来的。合格的饮用水中，硝酸盐的含量很低，正常情况下，转化成亚硝酸盐的量也会很少，③。只有当撮入量达到0.2～0.5；克时，才会导致中毒，而一两杯隔夜水是完全达不到中毒的剂量的。
