• 1. (2020高二下·河北月考) “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”这是唐诗中提及的葡萄酒，人类用不同原料酿酒的历史已有 5000 年，勤劳的人民在日常生活中总结了制作泡菜、果醋、果酒、腐乳等发酵食品的实用方法，下列说法错误   的 是 （ ）

  A . 泡菜制作的发酵过程需要保证无氧的环境 B . 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将糖分解成醋酸 C . 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都可以进行有氧呼吸 D . 将长满毛的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量