1. (2019·道里模拟) 化学与生活密切相关，在厨房里蕴含着许多化学知识．请按要求回答下列问题：

1. （1） 味精的主要成分是谷氨酸钠，而用于蒸馒头的纯碱主要成分是碳酸钠，两者可用方法来区分．
3. （2） 料酒的有效成分是乙醇，它的化学式为，打开盛装料酒的瓶盖，会闻到气味，这是由于分子．
5. （3） 豆浆中富含的营养素是（填序号）．

   A 糖类    B 蛋白质    C 油脂    D 维生素

7. （4） 许多家庭做饭用“煤”作燃料．

   ①它是一种重要化石燃料．煤属于能源（填“可再生”或“不可再生”）．

   ②若厨房失火时，用水去灭火，这是利用了 原理灭火（填序号）．

   A 清除可燃物      B 使可燃物与氧气隔绝     C 降低可燃物的温度到着火点以下．

   ③这样用煤实在太浪费，要把煤进行综合利用，把煤隔绝空气加强热可得到焦炭，煤焦油和煤气，这个过程属于变化．