以色列南北长约400公里，东西最宽约100公里，是一个干旱缺水的国家，全境年平均降雨量仅为350毫米，且时空地域分布不均，北部年降水量可达800-1000毫米，南部最少年降水量低于30毫米。人均水资源可利用量仅为271立方米，沙漠面积占国土面积的67%，年蒸发量达2500毫米。
虽水资源贫乏，以色列却是中东的农业大国，其滴灌技术领先全球。滴灌是利用塑料管道将水通过直径约10毫米毛管上的孔口或滴头送到作物根部进行的局部灌溉，整个过程全机械自动化电脑控制，同时可以把化肥溶解后灌注灌溉系统，适用于果树、蔬菜、经济作物以及温室大棚灌溉。以色列发明滴灌以后，农业用水量30年来一直稳定在13亿立方米，而农业产量却翻了5番。
