1. (2020·赤峰模拟) 用图甲所示装置进行“观察水的沸腾”实验：

1. （1） 图甲所示烧瓶中水的温度为 ℃；
3. （2） 水沸腾后，继续加热，温度计的示数（选填“变大”、“变小”或“不变”）；
5. （3） 沸腾一段时间后，撤去酒精灯，发现水停止沸腾，这时一组同学用橡皮塞塞住烧瓶口并将其倒置，向烧瓶底部浇冷水，如图乙所示，结果发现水又重新沸腾了，这是因为。