1. (2016·葫芦岛模拟) 生活与化学密切相关，请用物质的性质与用途填空．

通常情况下，水果所提供的大量营养素是．土豆切成丝放置一会后变色，这是因为与空气中的发生反应．我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有功能．自来水厂净水过程中常用活性炭，活性炭的主要作用是．生活中可以用鉴别自来水是否是硬水．