• 1. 四川泡菜，以其味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜而深受人们喜爱，制作四川泡菜需要用到的微生物是（ ）

  A . 酵母菌 B . 乳酸菌 C . 真菌 D . 霉菌