• 1. (2015八上·黄山期末) 四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜．制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封．密封坛口的目的是（　　）
  

  A . 隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B . 阻止尘埃 C . 造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D . 防止气体对流，利于醋酸菌进行发酵