• 1. (2016·江苏) 下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（  ）

  A . 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 B . 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 C . 发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D . 实验室制作的腐乳不宜直接食用