• 1. 下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（　　）

  A . 发酵菌群均为原核细胞 B . 均需高温高压灭菌 C . 均可以使用自然菌种   D . 均需控制无氧条件