1. (2016·潍坊) 化学就在我们身边，化学与生活息息相关．

1. （1） 如表为某食品包装袋的部分说明：

   商品名称	××饼干
   配料	小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鸡蛋、食盐、食品添加剂（碳酸氢铵、碳酸氢钠、柠檬酸等）
   规格	180g
   保持期	10个月

   请回答下列问题：

   ①在饼干的配料中，富含蛋白质的是．
   

   ②碳酸氢钠的俗称；在医疗上，它是治疗症的一种药剂．

   ③考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜法放在面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要营养素是糖类和．

3. （2） 饮用硬度过大的水不利于人体健康，日常生活中常用来区分硬水和软水，可用的方法降低水的硬度．

5. （3） 交警通过酒精检测仪显示的颜色变化，可快速检测出司机是否酒后驾车，其反应原理为2CrO₃（红色）+3C₂H₅OH+3H₂SO₄═Cr₂（SO₄）₃（绿色）+3CH₃CHO+6X，X的化学式为．