1. (2016·广东) 查阅资料可知，米酒味道变酸是因为米酒中产生的醋酸杆菌使乙醇（C₂H₅OH）和氧气发生反应生成了醋酸（CH₃COOH）和另一种常见的液体．回答下列问题：

1. （1） 食物变质是一种氧化反应（填“剧烈”、“缓慢”）．

3. （2） 米酒味道变酸的化学反应方程式为；可用验证米酒味道变酸是生成了醋酸．