1. (2015八上·乐亭期末) 酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作的最适温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟。

1. （1） 制作酸奶需要菌，这种微生物只能在的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．

3. （2） 为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须．

5. （3）

   生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果（表图）：
   

   
   

   发酵时间	牛奶状况
   2小时	呈液态，无酸味
   4小时	呈液态，略带酸味
   6小时	呈蛋花状，微酸
   8小时	呈凝固状，酸度适中
   10小时	呈凝固状，酸度适中

   分析结果可知：制作酸奶以小时为宜，最佳温度为℃左右．