1. 现在有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：

1. （1） 与成年人相比，处于青春期的少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的同化作用（填大于或小于）异化作用；

3. （2） 面包的主要成分是淀粉，其最终的消化产物是；

5. （3） 牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是；

7. （4） 早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是。