• 1. 做泡菜时要用特殊的坛子，加盖后坛口必须密封。用水密封坛口的主要目的是（  ）

  A . 隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵 B . 造成缺氧环境，抑制乳酸菌发酵 C . 利于乳酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D . 造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵