1. (2015·荔湾模拟) 当我们在口中细细咀嚼馒头时会觉得有甜味，设计如下实验

试管	实验设计	现象
1	馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟
2	馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟

1. （1） 这个实验中变量是

3. （2） 把试管放入37℃恒温水10分钟的目的

5. （3） 滴加碘液后，没变蓝的是号试管．

7. （4） 试管中物质没变蓝和馒头在口中变甜的原因是．