• 1. (2015高一上·宿松期末) 奶粉中蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量．一般说来，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的（  ）

  A . ﹣CO﹣NH﹣ B . 氨基 C . 羧基 D . R 基