1. (2015高二上·腾冲期末) 苹果酒、苹果醋、苹果汁等是人们餐桌上的常见食品．请结合相关知识回答以下问题：

1. （1） 如图所示是在苹果酒的基础上制作苹果醋的流程图．

   过程②常用的发酵菌是 ， 可以在食醋中获得，分离和纯化该微生物的方法如下：第一步：配制培养基．第二步：采用法对培养基进行灭菌处理．

   第三步：接种．

   第四步：培养温度控制在 ．

   第五步：挑选符合要求的菌落．

3. （2） 某同学计划统计食醋中该发酵菌的总数，他选用10^﹣4、10^﹣5、10^﹣6稀释液进行涂布，每种稀释液都设置了3个培养皿．从设计实验的角度看，还应设置的一组对照实验是 ， 此对照实验的目的是证明过程中是否被杂菌污染．