1. (2015高一上·郯城月考) 已知淀粉酶可以水解淀粉为麦芽糖，蛋白酶可以水解蛋白质为多肽．为了研究酶之间的相互影响，某同学设计如下实验（实验中所涉及酶的化学本质都是蛋白质），请分析回答：

试管号 加入的物质	1	2	3	4
质量分数为1%的淀粉溶液	2mL	2mL	2mL	2mL
唾液淀粉酶溶液	2mL	2mL
唾液淀粉酶溶液+胰蛋白酶溶液 （等量混合）			4mL	4mL
蒸馏水	2mL	2mL
碘液	2滴		2滴
双缩脲试剂		2mL		2mL
预期颜色变化	不变蓝	紫色	①	②

说明：表中空格表示不加入液体

1. （1） 该实验所依据的两个颜色变化原理是：a；b ．
3. （2） 实验过程中，试管1、2还要分别加入2mL的蒸馏水，这遵循原则．
5. （3） ①处预期的颜色变化为 ， 理由是；

   ②处预期的颜色变化为 ， 理由是 ．

7. （4） 若将上述实验中的胰蛋白酶溶液改为胃液，①处预期的颜色变化为 ， 理由是 ．