1. (2016七上·平凉期中) 同学们大都有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的更容易腐烂；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间更长．为了探究食品的保存方法，小张同学提出了一个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐烂吗？”他设计了一个探究实验，并实施了方案，请分析回答下列问题．

盘子编号	处理方法	温度控制
1号	加入20克新鲜牛肉	30度
2号	加入20克用盐腌制的牛肉	30度

1. （1） 随着时间的推移，你认为最先腐败并发出臭味的是号盘子中的牛肉．

3. （2） 1号和2号盘子是一组对照试验，变量是．

5. （3） 在进行探究实验时，提出问题，作出假设后要，才可以进行实验．

7. （4） 通过比较1号和2号盘子中牛肉的变化，得出的结论是．