• 1. (2015高二上·阿拉善盟期末) 很多东北人冬季喜欢腌制酸菜，在腌制初期，将菜坛子加满水密封，其原因是（  ）

  A . 防止水分蒸发 B . 防止菜叶萎蔫 C . 防止产生的乳酸挥发 D . 有利于乳酸菌在无氧条件下发酵