1. (2016九下·临泽期中) 松花蛋，又称皮蛋，皮蛋是一种中国传统美食．其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋、水、生石灰、纯碱、食盐，加工时将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍．请回答下列问题：

1. （1） 鸭蛋中富含的营养素有水和．
3. （2） 生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是．
5. （3） 静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为色．
7. （4） 同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动．

   【提出问题】料液中除含有NaOH和NaCl外，还含有那些溶质？

   【猜想】甲同学推断只有Ca（OH）₂；

   乙同学推断只有Na₂CO₃；

   丙同学推断有Ca（OH）₂、也有Na₂CO₃；

   通过进一步讨论，大家一致认为同学的猜想是错误的，其他两个还需探究．

   【实验探究】

   实验步骤	实验现象
   ①取少量上层料液，滴加稀盐酸	无明显现象
   ②另取少量上层料液，滴加碳酸钠溶液	产生白色沉淀

   【探究结论】同学的推断是正确的，请写出步骤②中发生反应的方程式：

   【问题与思考】

   Ⅰ.实验①加入足量稀盐酸的目的是．

   Ⅱ.新做的皮蛋往往带有涩味，食用时可以加入适量的．