• 1. (2016高二下·大名月考) 下列关于营养物质的说法正确的是（   ）

  A . 油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物 B . 1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖 C . 淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜 D . 鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性