1. (2016·洛阳模拟) “栾川豆腐”深受洛阳人喜爱．

1. （1） 栾川豆腐制作之初，是用栾川当地富含钙、镁等元素的矿物质和微量元素是山泉水浸泡黄豆，这种山泉水属于（填“硬”或“软”）水．我们可以用来区分硬水和软水．
3. （2） 栾川豆腐主要制作过程有：①打豆浆②将豆渣和豆浆分离③点卤④将豆腐花和水分离⑤压制成块，其中②和④制作工艺采用了与化学实验中类似的基本操作﹣．