1. (2016高二下·林芝期末) 回答与胡萝卜素有关的问题：

1. （1） 胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（填“α﹣胡萝卜素”、“β﹣胡萝卜素”或“γ﹣胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为，胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥发性”）物质．
3. （2） 工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥．
5. （3） 现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是．