1. (2016高三上·山西期中) 将某种酶运用到工业生产前，需测定使用该酶的最佳温度范围．图中的曲线①表示在各种温度下该酶活性相对于最高酶活性的百分比．将该酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即如图中的曲线②．据此作出的判断，不正确的是（）