• 1. (2016高二下·绵阳期末) 关于腐乳的制作过程说法正确的是（    ）

  A . 有多种微生物参与，发酵过程需要隔绝氧气 B . 食盐、酒精、香辛料都具有防腐杀菌的作用 C . 含水量较高的豆腐制作腐乳时更容易成形 D . 豆腐腌制过程中会脱水形成腐乳表面的“皮”