1. (2017·郴州模拟) 高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者在热泉中的嗜热菌中提取了高温淀粉酶，有关高温淀粉酶的实验研究如图所示（曲线①为相对酶活性，曲线②为残余酶活性）．（残余酶活性是指将酶在不同温度下保温足够长时间，然后在最适温度下测得酶活性．）据图判断下列叙述正确的是（    ）