1. (2016·山西模拟) 如图为苹果醋的制作流程：

鲜苹果汁 苹果酒 苹果原醋 苹果醋

1. （1） 过程②常用的发酵菌是 ， 在苹果酒的基础上制作苹果醋时，需要（填“升高”、“降低”）温度，同时还需要适当 ．
3. （2） 该发酵菌种可以从食醋中分离获得．若用平板划线法分离该发酵菌，接种结束后，对接种环还要进行一次灭菌，是为了 ．
5. （3） 对该发酵菌进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，然后分为甲乙两组．甲组进行静置培养，乙组进行振荡培养，结果发现组培养的发酵菌生长速度快，原因是、 ．