• 1. (2013·湛江) 下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（　　）

  A . 煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种） B . 发酵过程中必须通入空气 C . 酸奶中的酸味主要来自于乳酸 D . 发酵是由酵母菌完成的