1. (2020七下·郯城期中) 为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：

试管 编号	加入物质	温度	pH值	滴加碘液后 颜色变化
1	2mL淀粉糊，2mL蒸馏水	37℃	7	变蓝色
2	2mL淀粉糊，2mL唾液	37℃	7	不变色
3	2mL淀粉糊，2mL唾液	80℃	7	变蓝色
4	2mL淀粉糊，2mL唾液	37℃	1.8	变蓝色

1. （1） 试管1和2比较，变量是，说明。
3. （2） 试管2和3比较，变量是说明。
5. （3） 试管和比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。
7. （4） 试管2滴加碘液后不变色的原因是。