• 1. (2017·苏州模拟) 某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示．有关叙述正确的是（　　）
  

  
  

  A . ①、②所依据的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键 B . ③、④所依据的原理不同，过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键 C . 在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色 D . 过程②产生的蛋白块也可用③的方法进行溶解