• 1. (2020高一上·河池期末) 下列关于蛋白质的叙述，错误的是（    ）

  A . 蛋白质在高温下会变性，是因为破坏了肽键 B . 蛋白质的结构和功能都具有多样性 C . 大部分酶是蛋白质 D . 一些蛋白质具有调节作用，例如胰岛素