• 1. (2020高一上·南县期末) 红苋菜的叶肉细胞中含有花青素。营将红苋菜叶片放在冷水中浸泡，水的颜色无明显变化；若将其放入锅中翻炒，随着温度升高，锅中逐渐出现红色汤汁，其主要原因是（     ）

  A . 花青素在水等无机溶剂中难以溶解 B . 水温升高使花青素的溶解度增大 C . 加热使细胞壁失去了选择透过性 D . 加热使叶肉细胞的生物膜被破坏