材料 路易·巴斯德（1822—1895），法国微生物学家，化学家，他用疫苗战胜了狂犬病、鸡霍乱、炭疽病、蚕病等疾病，被誉为“微生物之父”。法国里尔市是著名的啤酒之乡，当时适值啤酒“生病”变酸，国家损失惨重，巴斯德受命研究，找出来乳酸杆茵使啤酒变质的“病因”，之后研究出对策，发明了加热杀菌法。后来又发现食物腐烂的原因和防止腐败的方法—一这就是现代食品包装和罐头制作采用的“巴氏杀茼法”，从此开创了工业微生物学。英国医生利斯特应用巴斯德的杀菌理论治病，两年内使开刀死亡率从90%降低到15%。此外，抗生素防治细菌感染，饮水清洁供应系统，免疫接种防治病毒疾病都要归功于巴斯德。仅巴氏杀茵牛奶带来的社会效益和经济效益就是十分巨大的……在1881年的“万国医学大会”上，巴斯德说：“科学要有益于同胞，有益于国家，有益于全人类。”
——摘编自韩笑、王芳等《路易·巴斯德——无菌包装之父》
