1. (2019高二下·杭州期末) 据不完全统计，全世界每年约有10%～20%的农副产品，水产品会因腐败变质而无法食用，经济损失巨大，所以研究安全无害的食品防腐剂很重要，山梨酸及其盐，尼泊金酯等可作为食品防腐剂，其结构简式如图：

按要求回答下列问题：

1. （1） 写出山梨酸中含氧官能团的名称。
3. （2） 常温下，等物质的量的山梨酸、尼泊金甲酯分别与足量溴水反应，消耗Br₂的物质的量之比为。
5. （3） 写出尼泊金甲酯与NaOH溶液反应的化学方程式。