• 1. (2017·江苏模拟) 下列关于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是（    ）

  A . 制作果醋时，适时充气有利于醋酸菌的代谢 B . 制作果酒时，用洗涤剂反复冲洗葡萄表面会影响发酵效果 C . 制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 D . 制作泡菜时，所需的主要菌种的细胞结构最复杂