• 1. (2020·望花模拟) 麻辣拌作为抚顺特产一直深受大家的喜爱，在煮制过程中通过的方式改变食物内能，我们可以闻到食物的香味是发生了现象，碗上的麻油，在清洗时很难清洗掉，是因为。