1. (2020·山西模拟) 山西老陈醋选用优质高梁、大麦、豌豆等五谷，经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿造而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色，香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

1. （1） 山西老陈醋的主要成分的化学式为。
3. （2） 山西老陈醋和酱油颜色相近，鉴别这两种调味品，常用的方法有(填字母)。

   A 闻气味

   B 观察颜色

   C 分别加入少量苏打粉