1. (2020七下·胶州期中) 某同学学习了第二章人体的营养后，做了如下设计，请据图回答：

1. （1） 为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，该同学设计了如表所示的实验方案。

   组别	1	2	3	4
   馒头碎屑或馒头块	适量馒头碎屑	适量馒头碎屑	适量馒头块	适量馒头碎屑
   唾液/清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	A
   温度	37℃			100℃
   加入碘液	2滴

   ①若将1号和2号试管进行对照，变量是。根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色的是号试管，原因是。

   ②要探究牙齿的咀嚼对淀粉分解的影响，应该选用号试管进行对照实验。

   ③若要利用1号和4号试管进行对照实验，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请将上表实验方案中的A处进行补充完善：。

3. （2） 图中三条曲线分别代表淀粉、脂肪和蛋白质三大营养物质在消化系统中的消化过程，表示淀粉的消化过程的曲线是，从图中可以看出，它主要是在[]结构中被消化的，在该结构中参与消化的消化液有。