1. (2020·天台模拟) 有“天台披萨”之称的麦饼，是天台的特色小吃之一。

1. （1） 品尝麦饼时，味蕾中的味觉细胞接受刺激，产生神经冲动，经传入神经传到大脑，形成美妙的味觉。完成这整个过程的神经结构是。
3. （2） 制作麦饼的原料—面粉，其主要成分淀粉，消化后吸收到体内的葡萄糖可转变为人体的脂肪，实现这一转变是通过（选填“同化作用”或“异化作用”）。