• 1. (2011·徐州) 把新鲜蔬菜快速冷冻后放到低温真空环境中，蔬菜很快就变干燥了，这样既能长期保存又能保持原有的营养和味道．在加工过程中，蔬菜中的水先凝固，然后（   ）

  A . 汽化 B . 液化 C . 凝华 D . 升华