1. (2013·海南) 亚硝酸钠有良好的防腐作用，常用做肉类食品的添加剂．亚硝酸钠呈碱性，容易被误食，过量食用会中毒，因而用量严格限制．

亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，暴露在空气中易与氧气反应生成硝酸钠，加热至220℃以上会分解出红棕色、有刺激性气味、有毒的气体．

请根据以上信息回答：

1. （1） 亚硝酸钠的保存方法是；
3. （2） 区分亚硝酸钠和食盐的方法是．