1. (2020八下·齐齐哈尔期中) 在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如图所示。放在温暖的地方一段时间后，根据现象回答下列问题：

1. （1） 试管中的澄清石灰水会变，原因是酵母菌分解淀粉产生葡萄糖，再分解产生和酒精。
3. （2） 蒸出的馒头松软多孔，是因为参与的结果。