1. (2020·长春模拟) 厨余垃圾主要包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣等。厨余垃圾经搅拌、发酵、风干等步骤可转化成颗粒状有机肥，而发酵的关键就是菌种，所以菌种的选择和培育对厨余垃圾的处理至关重要。请分析回答：

1. （1） 若要处理厨余垃圾中的油脂类物质，可从富含的厨余垃圾中采样后进行分离。为确保能够从样品中分离到所需要的微生物，可以通过增加目的菌的浓度。这一过程应该使用液体培养基进行振荡培养，振荡培养的目的是。
3. （2） 若要处理厨余垃圾中富含纤维素的废弃物，需筛选产纤维素酶的微生物，一般认为纤维素酶至少包括三种组分，即。采集的样品需后才可以涂布到鉴别培养基上，配制培养基的过程中，可在倒平板时加入经处理的刚果红，待长出菌落后，依据是否产生来筛选纤维素分解菌。
5. （3） 处理厨余垃圾除了利用微生物，还可以利用这些微生物产生的酶，现代的固定化酶技术可以回收酶，使酶能够被反复利用，适合固定化酶的方法有。