1. (2020·重庆模拟) 酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵制成的。乳酸菌可将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而减轻人群某些个体的乳糖不耐受症状。请回答问题：

1. （1） 为鉴别市售酸奶中的菌种，应该采用法或稀释涂布法在固体培养基上进行接种，观察所获得单菌落的特征。在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先培养一段时间，这样做的目的是。
3. （2） 采用平板划线法分离水样中的乳酸菌。操作时，接种环通过灭菌，在第二次及以后划线时，总是从开始划线，目的是将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落。
5. （3） 某同学在配制平板时加入（CaCO₃），从而成功筛选出能产生乳酸的菌株，其筛选依据的原理是。并且单菌落周围越大，说明该菌株产生乳酸的能力越强。
7. （4） 发酵后期，当酸奶含量达到1.2%以上时，发酵速度逐渐变缓甚至停止，主要原因是。
9. （5） 含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是。